Dag 8 van de Vegan Challenge: uit eten en stamppotjes!

Wow. Ik kan bijna niet geloven dat dag 8 van de Vegan Challenge er alweer (bijna) op zit! 10 dagen leek voor mij best lang en volgens mij had ik ook meer obstakels verwacht ofzo. Maar ik voel me goed, ik kan makkelijk recepten vinden, ben vindingrijker geworden met koken en die paar mislukkingen van afgelopen week? Ach, die had ik vast ook wel gemaakt als ik niet-vegan had geëxperimenteerd.

Allereerst wil ik trouwens even zeggen dat ik het superleuk vind om te lezen hoe jullie met me meeleven en dat ik op Instagram en Facebook getagd word in heerlijke recepten en vegan posts. Heel lief en attent, dank jullie wel!

TerraZen Centre

Daarnaast ben ik ook goed gemutst omdat ik gisteren heerlijk veganistisch uit eten ben geweest bij TerraZen Centre in Amsterdam! (Nog) niet heel upperclass en hipperdepip, maar wel een heerlijk eethuis dat gerund wordt door een bijzonder echtpaar. De man is van Jamaicaanse afkomst en de vrouw is een Japanse. Je kunt hier dus vegan sushi bestellen én Caribische ‘stoof’schotels! Over the best of both worlds gesproken! Ze hebben bijna elke dag iets anders op het menu staan, zodat je je nooit gaat ‘vervelen’. Echt een aanrader! Wij namen (uiteraard) sushi en ‘chicken’ & chips. Oh my…

Fantasie

Het uit eten gegaan als vegan zijnde was dus één van die dingen die ik als heel lastig had verwacht, maar het is eigenlijk hartstikke goed te doen. Ja, je kan wellicht niet zomaar ergens binnen vallen en a la minute aanschuiven zonder te vragen of ze ook iets zonder dierlijke ingrediënten hebben, maar ja, als dát het grootste probleem is. Een beetje kok ziet het ook als een uitdaging om iets veganistisch op tafel te toveren (zo niet, is het een fantasieloos, zuur individu en moet je je sowieso afvragen of je er überhaupt wilt eten…). Verder vind ik het ook juist heel leuk om het internet af te speuren naar gezellige, vegan friendly tentjes en op die manier nieuwe restaurants te ontdekken!

Seitan

De maaltijden verdeeld over de dag gaan verder prima! Voor inspiratie kijk ik graag op De Groene Meisjes of Lisa Goes Vegan; heerlijke recepten die 9 van de 10 keer goed gaan! Maar zoals ik al zei bedenk ik dus ook steeds vaker spontaan zelf gerechten. Vandaag bedacht ik me dat mijn oude, vertrouwde stamp-hutspotje natuurlijk ook hartstikke vegan is, whoohooo! In plaats van een klontje boter erdoor, gewoon wat rijstkookroom. En in plaats van het gebakken eitje een lekkere ‘pepersteak’ van seitan. Seitan is een eiwitrijk vegan product, met een stevige structuur. Oorspronkelijk werd het gegeten in China, Korea, Rusland en Japan (waar het ook vandaan komt). Het wordt gemaakt van de elastische substantie uit tarwemeel, wat na een eenvoudig, natuurlijk proces dus een eiwitrijke, bijna vetvrije en supergezonde vleesvervanger is. Heerlijk!

In die 8 dagen ben ik er in ieder geval achter gekomen dat ik creatiever ben dan ik dacht, dat vegan zijn écht heel goed voelt (zeker als je zo van dieren houdt als ik) en dat het dus absoluut niet moeilijk hoeft te zijn. Sommige gerechten die ik maak staan zelfs binnen 15 minuten op tafel! Ik heb nog twee dagen te gaan en ik merk bij mezelf dat ik al vooruit denk… dat ik bijvoorbeeld ook controleer of mijn cosmetica en shampoo vegan zijn. Of dat ik zoek naar leuke vegan hotels voor weekendjes weg. Voortekens? Ik ben benieuwd.

Morgen zal ik laten zien hoe je je eigen haveryoghurt kunt maken waar ik eerder al over vertelde en ga ik natuurlijk weer laten zien wat ik allemaal verorberd heb!