Diner Lunch Ontbijt Vegan tips

Ho ho hoooo! 12x inspirerende vegan kerstrecepten

Kerst staat al in volle glorie voor de deur. Ik ben er dol op! Al die kerstlichtjes binnen en buiten op straat geven mij een magisch en cozy feeling. Ook al kan ik geen kerstmuziek meer horen, toch geef ik toe dat ik luid meezingend de kerstboom heb opgetuigd. Bovendien ben ik dol op het maken van heerlijke vegan maaltijden om tijdens kerst van te genieten. Want hoe fijn is het om een paar rustige en ontspannende dagen met familie en/of vrienden lekker vegan te eten?

Het perfecte moment dus om inspirerende plant based kerstrecepten met jullie te delen. Hiervoor heb ik alle recepten van Cilla doorlopen, watertandend!, en zie hier: een overzicht van lekkers voor bij de leut, voor- en hoofdgerechten en toetjes. En oh ja: alle recepten zijn niet alleen lekker voor kerst, maar ook daarna (omdat ze allemaal ook nog eens healthy zijn)!

Je kan de gerechten in volgorde combineren tot een totaal menu. Dus recept 1 voor erbij met recept 1 voorgerecht, recept 1 hoofdgerecht en recept 1 dessert and continue…Hoe makkelijk wil je het hebben? 🙂 Uiteraard kun je ook alles lekker mengen, maar 1 of 2 recepten eruit pikken of alles door elkaar eten op hetzelfde moment. Whatever you like, het is jouw feestje.

3x lekkers voor ‘erbij’

Iets lekkers voor bij de leut, zeker als je gasten hebt, gaat er vaak wel in. Maar dan wel vegan en gezond graag.
Here you go!

De ultieme healthy vegan brownie

Gastredacteur Mariska van Rijswijk maakte deze ultieme chocolade brownie met frambozen. Smeuïg, smaakvol, super simpel en ideaal om in te vriezen. Wat zeg je? Ja, je denkt wat ik denk: zodat je stiekem wat extra kan maken en op 3e, 4e, 5e en de ‘kerst’dagen daarna guiltfree met jezelf kan genieten. Kan gewoon!

Kruidige bliss balls

Een balletje genot om verantwoord van te genieten door de combinatie van goede vetten, eiwitten en vitamientjes. En het staat ook nog eens gezellig in een schaal. Ikzelf maak ze best vaak en ze vallen altijd in de smaak. Een all time favorite voor ieder moment! Zie hier het recept voor de spicy bliss balls. En wees ook vooral lekker creatief met de toppings!

bliss-balls-vegan-gezond-snack-squatcilla

Boekweit-koffie muffins

Muffins, je kan er alle kanten mee op. Dat blijkt! Cilla kreeg dit recept voor boekweit-koffie exemplaren van (sport)diëtist (en dus mijn collega ;)) Mariska Dute. Glutenvrij en goed gevuld, maar naar eigen creativiteit te vullen! Nog een muffin, anyone?

3x start it up

Cilla is een soepfreak dus haar vegan soepjes kunnen niet ontbreken in dit overzicht. Ze zijn ideaal als voorgerecht, maar kunnen als groter portie met extra vulling ook goed dienen als hoofdgerecht op koude dagen.

Vergeten groente soep: aardperensoep

Aardwattte? De healthy aardpeer is met zijn zoete en nootachtige smaak zalig te verwerken in onder andere deze soep. Ideaal om mensen kennis te laten maken met deze toffe peer!

De meest heerlijke linzensoep ever

Deze epische linzensoep is een eiwitbommetje en super voedzaam, met een zachte en fluweelachtige smaak en boordevol vezels en antioxidanten. Met eigen creaties als topping maak je van deze soep een feestje!

Japanse vegan misosoep met udon noodles en crispy tempé

Voor de Japanse smaak liefhebbers onder ons is dit dé soep. Eiwitrijk, lekker voedzaam en awesomeeeee. Ondanks dat dit een wat uitgebreider soepje is, flans je ‘m vrij snel in elkaar. De smaak is zoutig, kruidig, umami cadeautje alles.  Itadakimasu! (Eet smakelijk!)

vegan miso met udon, tempe en shiitakes

3x meal time

Succes gegarandeerd met deze feestelijke vegan hoofdgerechten.

Ouderwets ‘draadjesvlees’

Gecreëerd door Esma (een van Cilla’s geniale vriendinnen): ouderwets ‘draadjesvlees’ maar dan vegan. De geur in de keuken alleen al lokt nieuwsgierige ogen en neuzen boven de pan. Heerlijk in combinatie met stoofpeertjes, aardappelpuree en een portie green veggies. Dit recept is écht een aanrader!

Zacht-zoete kofta curry met mango, zwarte rijst en cashew cream

Wil je iets episch voorschotelen? Dan is dit hét recept voor jou. Een exotrisch gerecht, met lekker veel kruiden en specerijen. Niet alleen heel smakelijk, maar ook nog eens een plaatje voor het oog! Wedden dat ze allemaal het recept willen?

Bonenburger op zoete pompoen met matcha-wasabi saus

Met een lekkere sexy vegan burger maak je iedereen blij. Deze burger is ook nog eens easypeasy te maken en heeft een verassende smaakexplosie in combinatie met de pompoen en spicy matcha-wasabi saus. Gezond en duurzaam deze kerst, right.

3x dessert baby

Toetje? Ja! Altijd ja…..Want daar is altijd ruimte voor ;).

Appel crumble met kokos, walnoot en vanille

Een cozy en crunchy afsluiter van de avond (die trouwens ook echt heerlijk is als ‘gewoon’ ontbijtje!). Door de appel geeft het een appeltaart gevoel, maar dan een stukkie sneller klaar, gezonder en ook nog eens lekkerder! Zekerrrr maken dit recept.

Vegan tiramisu

Mijn lievelingstoetje ever! Tiramisu… Echt, hier kun je mij ’s nachts voor wakker maken. Het betekent niet zomaar ‘trek me op/maak me blij’ in het Italiaans. Nou, blij word je zeker van dit recept! Want naast dat deze vegan variant beter is voor je middel, is hij ook nog eens alcoholvrij. Whoop!

veganistische tiramisu in schaal

Chocolate-peanutbutter mousse

Afzien als vegan? Dan heb je deze absurd lekkere mousse nog niet geprobeerd. Vol van smaak en zalig moussig (dit is geen woord, maar gewoon, omdat het kan en hoort in deze zin), zacht en romig. Dé ingrediënten voor een toetje als dit. Cilla fixte het gewoon weer even.

Inspiratie opgedaan? Heel fijn!

Had je al een menu opgesteld? Ook heel fijn! Laat ons vooral weten wat je gaat maken. Ga je niet zelf koken en/of ga je kerst vieren met niet-vegans? Dan kan dit artikel van Cilla je ook helpen om het gezellig te houden aan een tafel met familie of vrienden die ongezellig zitten te pruilen omdat ze nog steeds denken dat je als vegan alleen maar biologisch bespoten gras eet.

Cilla en ik wensen jullie alvast vegantastische (HA!) feestdagen en zijn dankbaar voor iedereen die dit bewust diervriendelijk en vegan gaat vieren!

Hola! Mijn naam is Bianca, 31 lentes jong en woonachtig in het prachtige Zutphen met vriend-, hond- en katlief. Ik werk als (plant)aardige diëtist, Hatha yoga docent en zo nu en dan als schoonheidsspecialist. Tussen de bedrijven door sta ik graag zelf op de yogamat, ben ik in de natuur te vinden voor wandelingen met de hond, duik ik in boeken, sta ik in de keuken vegan lekkers in elkaar te knutselen of ga ik op pad voor vegan hotspots.

 

 

 

 

 

 

Ga je (een van deze) recepten maken? Laat het mij dan zeker even weten door me te taggen, een berichtje achter te laten in de comments of aan mijn virtuele mouw te trekken op Facebook en Instagram. #vindikleuk 🙂 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Mariëlle
    13 december 2018 at 08:57

    Mmm genoeg keus! Ik ga met Kerst het toetje verzorgen: brownie met vanille ijs en oreo ;D

  • Reply
    Tineke
    13 december 2018 at 13:34

    Ziet er heerlijk uit allemaal!

  • Reply
    WEcotip
    13 december 2018 at 14:47

    YUM, zo veel inspiratie 😀

  • Reply
    Mariska
    14 december 2018 at 13:08

    Wat een leuke recepten en ideetjes! Tof om mijn boekweit coffeemuffins terug te vinden in jullie kerstadviezen :)!
    Fijne kerst allemaal!

  • Leave a Reply